muzlu çikolatalı cupcake

bir pazar sabahında can dostlarıma kahvaltıya davetli olunca elim boş gidemezdim. birkaç gün önce "portakallı muffin mi yoksa çikolatalı muzlu çikolatalı cupcake mi" diye sorduğumda "tabi ki ikincisi" cevabını almıştım. biraz araştırdım ama kafama göre yine tarif bulamayınca kolları sıvadım. sonuç yiyen bir tane daha yemek istedi :) 

malzemeler (12 adet)

 cupcake için

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı süt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çorba kaşığı tepeleme kakao

frosting için

1 paket sıvı krema (200 ml)

150 gram sütlü çikolata

2 çorba kaşığı labne peyniri

2 çorba kaşığı pudra şekeri

dolgu için

1-2 adet muz

gelelim yapılışına. öncelikle frosting yapımıyla başlayalım. hatta bir gün önceden yapılırsa daha iyi olacak.sıvı kremayı bir cezveye alalım ve ocakta ısıtalım. kaynamaya başladığı an ocaktan alalım ve çikolatanın üzerine döküp çikotamazı iyice eriyene kadar karıştıralım. soğuduktan sonra birkaç saat buzdolabında bekletelim. 

şimdi keklerimizin yapımına geçebiliriz. bir kaba yumurta ve şekeri alalım. kabarana kadar güzelce çırpalım. içine vanilya, süt ve  sıvıyağı alalım.. iyice çırpalım. sonra un, kakao, kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edelim. bir süre çırpıp koyu kıvam aldıktan sonra kek kağıtlarımıza paylaştıralım. kek hamuru çok sıvı olduysa biraz daha un eklenebilir... kek kağıtlarını doldururken bir parmak kadar boşluk bırakmayı unutmayın.. önceden ısıttığımız 180 dereceli fırında 10-12 dakika pişirmeniz yeterli olacak. pişip pişmediğini keklere bir kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz. kürdan temiz çıkarsa kekler pişmiş demektir. 

keklerimiz iyice soğuduktan sonra bir tatlı kaşığı yardımıyla ortalarını açalım. muzları bir çatal ile ezip püre haline getirelim ve keklerin içine bir tatlı kaşığı muz püresi koyalım. içinden çıkardığımız parça ile kekleri kapatalım. 

buzdolabında beklettiğimiz çikolata sosu yüksek hızda çırpalım. içine sırasıyla labne peyniri ve pudra şekerini ilave edelim. çırparken güzelce kabardığını göreceksiniz. krem şanti gibi olunca bir sıkma poşetine alıp muz doldurduğumuz keklerin üzerine istediğimiz gibi sıkalım... afiyet olsun..