kahveli yumuşacık muffin

pamuklardan daha yumuşak kahveli muffin ile karşınızdayım. bu muffinin özelliği ise bekledikçe pamuksu bir hale gelmesi. pazar kahvaltılarının ayrı bir yeri vardır bende. o yüzden her pazar sofrada bir sürpriz olmasını isterim. yine bir pazar kahvaltısı için mutfağa geçtim. muffini yaparken dikkat etmeniz gereken tek şey hamurun her zaman yaptığınız keklerden daha akıcı bir kıvama sahip olması.. 

kahveli yumuşacık muffin (12 tane)

malzemeler

2,5 su bardağı un

2/3 su bardağı süt

yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı toz şeker

3 yumurta

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

5 tatlı kaşığı kahve

2 çorba kaşığı kakao

yarım su bardağı toz halinde fındık (isteğe göre)

üzeri için pudra şekeri

öncelikle süt ve kahveyi bir cezvede ısıtıyoruz. kaynamamasına özen gösterin. ardından un ve kabartma tozunu bir kapta 3-4 kez eliyoruz. kek çırpacağımız kaba oda sıcaklığındaki yumurtaları tek tek kırarak güzelce çırpıyoruz. ardından şekeri ve vanilyayı ekleyerek köpürene kadar çırpıyoruz. yağı, ılınan sütlü kahveyi, kakaoyu ve tarçını ve isterseniz toz halindeki fındığı ekleyerek biraz karıştırıyoruz. sonra yavaş yavaş kabartma tozlu unu ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. tüm malzemeyi 4-5 dakika çırpıyoruz ve muffin tepsisine yerleştirdiğimiz kağıt kapsüllere karışımdan döküyoruz. Kapsüllerin 2/3'nin dolu olması yeterli. önceden ısıtılan fırında 180-200 derecede 20 dakika kadar pişiriyoruz. soğuyunca üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. bu muffin bekledikçe daha güzel bir tada sahip oluyor. o yüzden ikram edeceğiniz günden bir gün önce yaparsanız tadı damaklarda kalacak. tabi ben tadına bakan arkadaşlarımın yalancısıyım :)