incirli muffin

muffinlerin vazgeçilmezi incirli muffin olmalı. en garanti tariflerden biri üstelik. kuru meyveleri seviyorsanız kek hamuru ile buluşan bu tarife bayılacaksınız. yumurta çırpmayı bile bilmem, diyenlerin de başarılı sonuç aldığı bu tarife bir bakalım isterseniz.

kek yapımında genelde kuru meyveleri suda bekletirler ama bence bu kekin sulanmasına yol açıyor. suda bekletmek yerine hamura katmadan önce hafifçe unlamayı tercih ediyorum. böylece kuru meyve kekin tabanına çökmemiş oluyor :)

malzemeler (12 adet)

1,5 su bardağı un

2 yumurta

yarım su bardağı toz şeker

yarım su bardağı süt

yarım su bardağı sıvı yağ

bir su bardağı küçük doğranmış kuru incir

yarım su bardağı dövülmüş ceviz

yarım çay kaşığı tarçın

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

incir tatlı bir meyve olduğu için toz şekeri az kullanacağız. yumurta ve şekeri güzelce çırpalım. içine vanilyayı ekleyelim. sırasıyla süt, sıvı yağ ve tarçını ilave edelim. undan yarım çorba kaşığı kadar ayıralım ve kalan kısmı kabartma tozu ile birlikte eledikten sonra karışıma ekleyelim. kuru incir ve cevizleri bir tabağa alalım. burada yarım çorba kaşığı unla güzelce unlayalım. ve kek hamuruna ilave edelim. biraz karıştırdıktan sonra kek kağıtlarına paylaştıralım. 170-185 dereceli fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirelim. bir kürdan yardımıyla muffinleri kontrol edelim. kürdan temiz çıkıyorsa muffinler pişmiş demektir :)