limonlu kek

pamuklardan daha yumuşak bir kek ile karşınızdayım. geçen akşam markette harika limonlar görünce dayanamayıp aldım. hemen komşumu ve annesini akşam çayına davet ettim. kek kalıbımın azizliğine uğramış olsam da "ayy tıpkı pastane keki gibi olmuş" övgüsüne mazhar oldum. üstelik bunu diyen bir anne idi. demek ki doğru yoldayım :) gelelim yumuşacık, ağızda hoş tatlar bırakan kekimizin yapılışına...

malzemeler

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1,5-2 su bardağı un

yarım su bardağından biraz fazla süt

yarım su bardağı sıvı yağ

1 adet limon

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

üzeri için pudra şekeri

öncelikle kekimizi pişireceğimiz kalıbı güzelce yağlayalım. bu aşamada tereyağ kullanırsanız kekinizin dışı gevrek ve daha lezzetli olur. fırını 175 dereceye alarak açalım. limon kabuğunu rendenin ince kısmıyla rendeleyip suyunu ayrı bir kaba sıkalım. un ve kabartma tozunu birkaç kez eleyelim.

bir kaba 3 yumurtayı alarak güzelce çırpalım. içine şekeri ve vanilyayı ekleyip kabarana kadar çırpalım. içine limon kabuğu rendesini, sütü, sıvı yağı, limon kabuğunu sırasıyla ilave edelim. iyice çırptıktan sonra elenmiş un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyelim. kekimizin hamuru çok koyu bir kıvamda olmamalı. bu yüzden önce bir buçuk bardak unu koyalım eğer çok akıcı kıvamda ise unu eklemeye devam edelim. hamurumuz akışkan bir kıvama gelince kalıbımıza alalım ve 175-180 derecede 25-30 dakika pişirelim. kekin üzerini kızarınca bir kürdan veya bıçağı keke batırın temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. tabi fırını ilk 15-20 dakika açmamak lazım. kekimiz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz...

afiyet olsun...